Ποιοι ειμαστε

Μετατρέποντας την ζαχαροπλαστική σε τέχνη

Ονομάζομαι Νάντια Μαργαρίτη και είμαι ζαχαροτέχνης.

Η αγάπη μου για την παρασκευή γλυκών ξεκίνησε από την παιδική μου ηλικία. Παρακολουθώντας την μητέρα μου και την γιαγιά μου, οι οποίες έχοντας καταγωγή από το Καρπενήσι, έφτιαχναν όλα τα παραδοσιακά γλυκά του τόπου τους, μυήθηκα στην ζαχαροπλαστική χωρίς να το πολυκαταλάβω. Ακόμα θυμάμαι την φωνή της γιαγιάς μου να λέει ότι ο μπακλαβάς θέλει 80 φύλλα, το ραβανί πρέπει να είναι φουσκωτό, η καρυδόπιτα να είναι αφράτη και ελαφριά. Έτσι, από πολύ μικρή έπαιζα με το αλεύρι και τη ζάχαρη.

Μεγαλώνοντας, έφτιαχνα γλυκά για γνωστούς και φίλους, για το απογευματινό τσάι της γιαγιάς με τις φίλες της και αργότερα για τον άντρα μου, τις κόρες μας και τους δικούς μας φίλους.

Και κάπου εκεί στο 2010 μπήκε στη ζωή μου η ζαχαρόπαστα! Αποκάλυψη!! Μαγικό υλικό!!! Και τι δεν θα μπορούσα να φτιάξω με την ζαχαρόπαστα!

Άρχισα λοιπόν να φτιάχνω τούρτες ζαχαρόπαστας με τον τρόπο που φτιάχνονταν στο εξωτερικό, κέικ και βουτυρόκρεμα δηλαδή. Κάτι δεν μου άρεσε όμως…Ήταν νόστιμες, πολύ νόστιμες, δεν ήταν όμως τούρτες!!! Τουλάχιστον, δεν ήταν το είδος του γλυκού που έχουμε συνηθίσει να τρώμε σε πάρτυ και γενέθλια. Ξεκίνησα λοιπόν να φτιάχνω τούρτες ψυγείου, με παντεσπάνι, σιρόπι και κρέμες και να τις σκεπάζω με ζαχαρόπαστα. Με αυτό τον τρόπο πετυχαίνω εξαιρετική, εντυπωσιακή εμφάνιση εξωτερικά αλλά και υπέροχη γεύση εσωτερικά!

Παράλληλα με αυτά, το 2014 δημιουργώ το κατάστημά μου, το Sugar Handmade, στον Βαρνάβα Αττικής και φτιάχνω τούρτες επαγγελματικά πια. Μεγάλος θαυμαστής μου και συνεργάτης μου όλα αυτά τα χρόνια, ο άντρας μου, στέκεται τρυφερό στήριγμα και εμψυχωτής μου όποτε τον χρειαστώ.

Μετατρέποντας την ενασχόληση μου με τις τούρτες σε επαγγελματική δραστηριότητα, αποφάσισα να μην αλλάξω τον τρόπο παρασκευής που χρησιμοποιούσα μέχρι τότε αλλά ούτε και τα υλικά μου. Δεν χρησιμοποιώ λοιπόν έτοιμες κρέμες, έτοιμα μείγματα, αρώματα ζαχαροπλαστικής και συντηρητικά, αλλά αποκλειστικά και μόνο φρέσκα και αγνά υλικά.

Με πολύ πείσμα και απέραντη αγάπη γι΄αυτό που κάνω, αναλαμβάνω την παρασκευή τούρτας ζαχαρόπαστας cupcakes, cake pops, αλμυρού και γλυκού μπουφέ (candy bar) για γάμους, βαπτίσεις, πάρτυ και γενέθλια.

Μια τούρτα ζαχαρόπαστας εκτός από όμορφη, πρέπει να είναι και νόστιμη!! Αν λοιπόν, αγαπάτε τα αγνά και «καθαρά» γλυκά, πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε μια τούρτα από το Sugar Handmade!!!